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Receta de carpaccio de secreto ibérico con lascas de Parmesano

Carpaccio Secreto Ibérico

El Carpaccio de secreto ibérico con lascas de Parmesano y lágrimas de Módena es uno de los platos más demandados en El Asador. Funciona igual de bien como tapa en la Bodeguilla que como entrante en las mesas del restaurante. Nuestro jefe de cocina quiere compartir la receta para que aquellos clientes más cocinillas se atrevan a prepararla en su casa. Es muy fácil y el resultado merece la pena.

La cantidad de ingredientes vendrá marcada por el número de comensales, y se puede establecer a ojo a partir de la pieza de carne que se compre.

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