Etiqueta: Asador Torreluz

Novedades en la carta de El Asador

Mousse de chocolates blanco y negro

Con el cambio de temporada y la llegada del buen tiempo hemos introducido cambios en nuestra carta. Hemos eliminado unos pocos platos de baja demanda y hemos incluido una serie de novedades  que creemos van a ser del agrado de nuestra clientela. Los principales cambios los encontramos en los apartados de entrantes y de postres, dónde hay un mayor número de recetas nuevas. Sigue leyendo “Novedades en la carta de El Asador”

Nueva etapa en restaurante El Asador

Entrecote de buey a la brasa

Ya estamos de vuelta tras un par de semanas de vacaciones que nos han servido para descansar y reflexionar sobre las decisiones que hemos tomado para la nueva etapa del restaurante El Asador, que a finales de este año cumplirá 20 años desde su apertura.

El sector de la hostelería requiere prestar atención continua a las tendencias en gastronomía y ocio. Aprender a adaptarse a esos cambios ha permitido a El Asador seguir defendiendo su modelo gastronómico a lo largo de dos décadas. En esta ocasión, hemos decidido algunos cambios tras estudiar minuciosamente las preferencias de nuestros clientes y analizar diferentes factores económicos que permitan la sostenibilidad del restaurante en un contexto actual de consumo de ocio y restauración en una ciudad donde la tapa domina el sector, especialmente por la noche.

Estos son los cambios más relevantes que vas a poder ver en El Asador: Sigue leyendo “Nueva etapa en restaurante El Asador”

Menús de Navidad en El Asador Almería

Reservado El Asador

El teléfono no para. Son muchas las empresas y grupos de amigos que nos están pidiendo presupuesto para sus reuniones previas a la Navidad de 2015 y bastantes los que ya han reservado su día (o su noche)

Para que no le pille a nadie el toro hemos diseñado varios menús de navidad adaptados a todos los bolsillos, pero siempre con la calidad que distingue a las cocinas de El Asador y de el Hotel AC Almería. Sigue leyendo “Menús de Navidad en El Asador Almería”

El secreto de las patatas suflé

patatas suflé

Deliciosos globos dorados de patata. Crujientes, infladas, ligeras y difíciles de cocinar. Así son las patatas suflé, un acompañamiento ideal para carnes con las que muy pocos restaurantes se atreven en España. Uno de los que consigue un resultado excelente es el Restaurante La Tirana, de Marbella, a cuyo jefe de cocina, Manuel Benavides, tendremos en El Asador los próximos días en un duelo de chefs que va a dar mucho que hablar.

Se trata de una compleja receta francesa del siglo XIX que se ha puesto de moda en España en los últimos años en algunos restaurantes de alta cocina. Ese aspecto de globo crujiente se consigue calentando la humedad interior de la patata hasta el punto de ebullición. Al evaporarse, la superficie endurecida exterior resiste la presión y el vapor empuja las dos superficies interiores de la patata, separándolas y dejando el centro hueco. Sigue leyendo “El secreto de las patatas suflé”

Cena maridaje con vinos Loess y ginebra Siderit

Flor de atún de almadraba con ajoblanco

Las noches del jueves 18 y el viernes 19 de junio hemos programado en el Restaurante El Asador una cena maridaje con vinos Loess y con la ginebra premium Siderit.

Es un menú pensado por el equipo del Restaurante El Asador para disfrutar de las armonías entre los platos de nuestro chef y los vinos Loess, de bodegas Miguel y Ruano.

El menú degustación consta de cinco platos más un postre. De los seis platos de esta cena, solo dos se encuentran en nuestra carta habitual. Cuatro de ellos se han pensado en exclusiva para estas dos noches de final de primavera.

El menú degustación estará compuesto por: Sigue leyendo “Cena maridaje con vinos Loess y ginebra Siderit”