Novedades en la carta de El Asador

Mousse de chocolates blanco y negro

Con el cambio de temporada y la llegada del buen tiempo hemos introducido cambios en nuestra carta. Hemos eliminado unos pocos platos de baja demanda y hemos incluido una serie de novedades  que creemos van a ser del agrado de nuestra clientela. Los principales cambios los encontramos en los apartados de entrantes y de postres, dónde hay un mayor número de recetas nuevas. Sigue leyendo “Novedades en la carta de El Asador”

Menú de San Valentín en El Asador

salon bodega

Sabemos que el Día de los Enamorados es importante para ti y para tu pareja. Puede que estés buscando un menú de San Valentín con garantías de éxito para un día tan especial. Por eso, nuestro equipo de cocina ha diseñado una propuesta que pensamos te va a gustar lo suficiente como para elegir el restaurante El Asador de Almería para celebrar el amor.

Este es nuestro menú de San Valentín: Sigue leyendo “Menú de San Valentín en El Asador”

Nueva etapa en restaurante El Asador

Entrecote de buey a la brasa

Ya estamos de vuelta tras un par de semanas de vacaciones que nos han servido para descansar y reflexionar sobre las decisiones que hemos tomado para la nueva etapa del restaurante El Asador, que a finales de este año cumplirá 20 años desde su apertura.

El sector de la hostelería requiere prestar atención continua a las tendencias en gastronomía y ocio. Aprender a adaptarse a esos cambios ha permitido a El Asador seguir defendiendo su modelo gastronómico a lo largo de dos décadas. En esta ocasión, hemos decidido algunos cambios tras estudiar minuciosamente las preferencias de nuestros clientes y analizar diferentes factores económicos que permitan la sostenibilidad del restaurante en un contexto actual de consumo de ocio y restauración en una ciudad donde la tapa domina el sector, especialmente por la noche.

Estos son los cambios más relevantes que vas a poder ver en El Asador: Sigue leyendo “Nueva etapa en restaurante El Asador”

Así se hacen los helados artesanales de El Asador Almería

Joaquin PacoJet

La Pacojet es una herramienta de cocina profesional compacta y de alta tecnología. Permite a los cocineros tratar alimentos congelados sin necesidad de descongelarlos. Con la Pacojet se pueden preparar ligeras mousses, helados y sorbetes naturales y frescos. También permite preparar sopas, salsas y rellenos manteniendo la intensidad de los aromas de la materia prima utilizada. Sirve para elaborar platos salados y dulces. Sigue leyendo “Así se hacen los helados artesanales de El Asador Almería”

Menús de Navidad en El Asador Almería

Reservado El Asador

El teléfono no para. Son muchas las empresas y grupos de amigos que nos están pidiendo presupuesto para sus reuniones previas a la Navidad de 2015 y bastantes los que ya han reservado su día (o su noche)

Para que no le pille a nadie el toro hemos diseñado varios menús de navidad adaptados a todos los bolsillos, pero siempre con la calidad que distingue a las cocinas de El Asador y de el Hotel AC Almería. Sigue leyendo “Menús de Navidad en El Asador Almería”

El secreto de las patatas suflé

patatas suflé

Deliciosos globos dorados de patata. Crujientes, infladas, ligeras y difíciles de cocinar. Así son las patatas suflé, un acompañamiento ideal para carnes con las que muy pocos restaurantes se atreven en España. Uno de los que consigue un resultado excelente es el Restaurante La Tirana, de Marbella, a cuyo jefe de cocina, Manuel Benavides, tendremos en El Asador los próximos días en un duelo de chefs que va a dar mucho que hablar.

Se trata de una compleja receta francesa del siglo XIX que se ha puesto de moda en España en los últimos años en algunos restaurantes de alta cocina. Ese aspecto de globo crujiente se consigue calentando la humedad interior de la patata hasta el punto de ebullición. Al evaporarse, la superficie endurecida exterior resiste la presión y el vapor empuja las dos superficies interiores de la patata, separándolas y dejando el centro hueco. Sigue leyendo “El secreto de las patatas suflé”

La Tirana de Marbella lleva lo mejor de su cocina a El Asador

Bonito confitado

Los días 11, 12 y 13 de noviembre, Almería será el marco elegido para un duelo de cocineros que pondrán sobre las mesas del restaurante El Asador sus mejores creaciones. Durante esos tres días los jefes de cocina del restaurante La Tirana de Marbella y de El Asador de Almería cocinarán a cuatro manos un menú degustación que contiene la esencia de la cocina de ambos chefs.

Manuel Benavides, jefe de cocina y propietario de La Tirana (Marbella), se desplazará la próxima semana a Almería para trabajar mano a mano con nuestro chef José Manuel Berenguer y su equipo en las cocinas de El Asador. Sigue leyendo “La Tirana de Marbella lleva lo mejor de su cocina a El Asador”

Todas las propuestas de El Asador para Halloween

Terciopelo Negro

Llámalo como quieras: Noche en negro, Halloween, Festividad de Todos los Santos o fin de mes, pero todos sabemos que en Almería este fin de semana – puente se sale a disfrutar de la calle y sus bares y restaurantes. Por eso queremos contaros todas las propuestas especiales que el fin de semana de Halloween están disponibles en El Asador Almería. Allá vamos: Sigue leyendo “Todas las propuestas de El Asador para Halloween”

Los olores, colores y sabores del otoño inspiran este menú maridaje

Magret de pato con chutney de mango

En restaurante El Asador nos encanta el otoño y sus productos de temporada. Por eso, nuestros cocineros se han inspirado en los olores, colores y sabores del otoño para crear un menú maridaje que contenga la esencia de esta estación. Consta de tres platos, más un postre y estará maridado con cuatro vinos elegidos para la ocasión. Solo se podrá disfrutar durante los días 29, 30 y 31 de octubre a un precio de 30 euros por persona.

El menú consiste en los siguientes platos: Sigue leyendo “Los olores, colores y sabores del otoño inspiran este menú maridaje”